Мясные тефтели с булгуром в сливочно-молочном соусе

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Фрикадельки, тефтели, голубцы

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Мясной фарш — 700 г
Булгур — 0,5 ст.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец черный молотый — 1 щепотка
Сливочное масло — 80 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Молоко — 3 ст.
Соль — 1 щепотка
Куркума — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Отвариваем булгур в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут с момента закипания, сделав при этом огонь небольшим. Затем воду сливаем, даем булгуру остыть. Очищаем и промываем репчатый лук, морковь и чеснок. Морковь трем на крупной терке, одну луковицу и чеснок мелко нарезаем. Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем на небольшом огне подготовленные овощи до мягкого состояния, периодически перемешивая. К фаршу добавляем сначала измельченную вторую луковицу и булгур. Затем добавляем яйцо, спассерованные овощи, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем. Смочив руки слегка холодной водой, лепим небольшие тефтели. Растапливаем на сковороде сливочное масло, огонь делаем небольшим. Обжариваем на масле муку до золотистого цвета. Вливаем в сковороду молоко, доводим соус до кипения. Добавляем соль и куркуму, перемешиваем. Выкладываем в соус тефтели. Накрываем крышкой и готовим 5-7 минут при минимальном кипении. Переворачиваем тефтели и готовим еще 10 мин. Мясные тефтели с булгуром в сливочно-молочном соусе готовы. Подаем с любым гарниром или салатом из свежих овощей.