Мясной рулет с моцареллой, вялеными томатами и грибами

Кусок свинины нужно разделить на 2 неравные части. От всего большого куска отрезать примерно треть и отложить. Эту часть мяса мы отобьем и завернем в нее рулет. При желании можно сразу отрезать куски подходящего для битков размера. Оставшуюся часть свинины вместе с куриным филе, чесноком и одной луковицей пустить на фарш. Вторую луковицу нарезать четвертькольцами и обжарить. Грибы нарезать не крупно и добавить к луку, обжарить до готовности. К фаршу добавить натертый сыр и вяленые помидоры. Сыр можно брать любой. Вяленые помидоры можно брать магазинные, но вкуснее получится с домашними. Добавить в фаршу обжаренный лук с грибами, соль и специи. На данном этапе можно скорректировать фарш по вкусу и добавить соль. Теперь берем оставшийся кусок свинины и нарезаем на пластины толщиной полсантиметра или чуть толще. Каждую пластину отбить с обеих сторон. Мясные пластины разложить на листе пищевой пленки и с одной стороны выложить мясной фарш. При помощи пищевой пленки плотно завернуть все в рулет. Затем аккуратно переложить на фольгу. Завернуть рулет в фольгу. Запекать при 180°С часа. Готовим глазировку. Соединить вместе мед, горчицу и соевый соус. По вкусу можно подсолить и добавить специй. Спустя час достать рулет из духовки и развернуть фольгу. Смазать рулет глазурью и отправить опять в духовку. Запекать еще минут 20-30. Готовый рулет получается румяным и ароматным. Подавать такой рулет можно в горячем виде, но и в холодным виде он порадует вас своим ярким вкусом.