Мусака греческая: рецепт

Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами, обжарить на оливковом масле. Посолить.

Удалить лишний жир и выложить картофель в глубокую форму.

На оливковом масле обжарить лук.

Добавить измельченный перец.

Затем добавить помидоры и фарш, обжаривать 5 мин..

Добавить мяту и орегано, посолить.

Добавить томатную пасту и тушить все вместе 20 мин..

За пару мин. до конца тушения - добавить зелень.

Выложить фарш поверх картофеля.

Баклажаны нарезать кольцами, тщательно посолить и дать горечи стечь в течение 15 мин.. Затем баклажаны слегка промыть.

Обжарить баклажаны с двух сторон на оливковом масле.

Удалить лишний жир и выложить баклажаны поверх фарша.

Для соуса Бешамель обжарить 2 ст. л. муки в 50 г сливочного масла.

Затем добавить 2 ст. молока, постоянно помешивая варить на слабом огне до загустения.

Выключить огонь и вбить в соус 2 яйца, перемешать, посолить.

Залить соусом слой с баклажанами.

Сверху щедро посыпать натертым сыром.

Запекать Мусаку в духовке 1 час, при температуре 180 ℃.

Греческая запеканка Мусака готова!