Морковный рулет с сыром: рецепт

Морковь натереть на крупной тёрке

Обжарить на 2ст.л. подсолнечного масла до мягкости. Дать остыть.

Зелень измельчить

В глубокой посуде смешать остывшую морковь, зелень, желтки, соль, перец. Перемешать.

Белки взбить до устойчивых пиков и добавить к морковной смеси, перемешать.

Противень застлать пергаментом, смазать маслом и выложить массу, разровнять. Выпекать в разогретой духовке 15мин при 180°С.

Тем временем натереть весь сыр на крупной тёрке. Добавить щепотку соли, поперчить, добавить майонез и перемешать.

Остывшую морковную заготовку накрываем пищевой плёнкой и переворачиваем. Пергамент снимаем. Выкладываем равномерно начинку.

Скручиваем в рулет. Заворачиваем в 2 слоя пищевой плёнки и отправляем в холодильник на 1 час для пропитки.