Линь, фаршированный грибами, запечённый в фольге: рецепт

Ингредиенты блюда

Линя потрошим, моем, при необходимости оставляем в молоке избавиться от запаха.

Чистим и моем грибы, режем на мелкие кусочки

Измельчаем 2 головки репчатого лука

Измельчаем зубчик чеснока

Поджариваем лук с чесноком в растительном масле на небольшом огне до мягкости

На другой сковороде поджариваем грибы

Добавив немного воды, по существу выпариваем её, и грибы готовятся. Одновременно солим их, и следим за тем, как вода испарится и грибы поджарятся на растительном масле.

Готовые грибы смешиваем с луком и чесноком и пока оставляем

Готовим подложку - крупную головку лука режем кольцами

Очищенный картофель нарезаем кружками

Льём на фольгу пару ложек растительного масла, выкладываем на него кружки картофеля, солим их

Сверху картофеля выкладываем колечки лука

Кладём на подложку линя, предварительно посолив и поперчив его внутри тушки и головы

Набиваем брюхо линя фаршем из грибов с луком, а что не поместится, закладываем в голову, обкладываем тушку укропом

Заворачиваем всё в фольгу и ставим в духовку на 50 мин. в зависимости от мощности подогрева и вида духовки. У меня фактически запекание проходит при температуре 270 ℃.

За 10 мин. до окончания запекания разрываем фольгу и ставим в духовку чтобы шкура линя немного запеклась после пропаривания внутри фольги

По окончании запекания вид у линя такой