Ленивые голубцы в томатном соусе

Рис промываем, высыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим до полуготовности в течение 10 минут после закипания. Затем с проваренного риса сливаем отвар, промываем его холодной водой и отцеживаем. Белокочанную капусту нарезаем как можно тоньше, хорошо мнем руками. Далее заливаем нарезанную капусту кипятком, накрываем крышкой и даем постоять 10 мин. В это время чистим и ополаскиваем лук, морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на терке. Все овощи смешиваем и делим на две части. Половину измельченных овощей обжариваем на подсолнечном масле 5 мин. Мясной фарш смешиваем с рисом, добавляем полученную зажарку из лука и моркови. С ошпаренной капусты сливаем воду, отжимаем ее хорошо вручную и добавляем в фарш с овощами. Все тщательно перемешиваем, солим и приправляем специями по вкусу. Мокрыми или смазанными растительным маслом руками набираем небольшое количество смеси и формируем небольшие продолговатые котлетки. Выкладываем их аккуратно на смазанную растительным маслом сковороду или противень. Для соуса обжариваем на растительном масле оставшийся лук и натертую морковь, добавляем томатный соус, размешиваем, при желании солим и посыпаем зеленью, специями. Голубцы заливаем соусом на две третьих объема, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 мин. Затем фольгу снимаем и оставляем еще на 5–10 минут для подрумянивания. Ленивые голубцы в томатном соусе готовы! Посыпаем блюдо зеленью и подаем, щедро полив соусом, в котором они тушились. Кто любит, может добавить сметану, но удивительно ароматное кушанье и так получается невероятно сочным и нежным.