Курица миланезе с томатным соусом

На мелкой терке измельчаем нужное по рецепту количество сыра. С чистого лимона снимаем цедру. Будьте внимательны и не затроньте белую мякоть кожуры лимона, так как она очень горчит. Соединяем в миске сыр, панировочные сухари, соль, перец и орегано. Перемешиваем до однородности. Панировка получится более качественной, если сыр измельчать максимально мелко. Если есть возможность, можно приобрести уже готовый натертый продукт. Куриные грудки очищаем от кожи, костей, лишнего жира и прожилок. Отбиваем молоточком до толщины примерно в 1 см. Самое время, чтобы разогреть в сковороде несколько ложек растительного масла. Начинаем панировать отбивные. Сначала обмакиваем их в предварительно взбитом яйце. Затем хорошенько присыпаем отбивную панировочной смесью. Тут же отправляем грудку на сковороду в раскаленное масло и обжариваем с одной стороны 3-4 минуты. С другой стороны обжарку можно слегка сократить – до 2-3 мин. Таким способом обжариваем все предварительно подготовленные отбивные. Теперь пришел черед томатного соуса. Для его приготовления в первую очередь мелко рубим луковицу. Далее пассеруем лук на небольшом количестве масла до мягкости и золотистого цвета. Выкладываем к луку томаты. Солим и приправляем молотым чёрным перцем по вкусу. Тушим на среднем огне до выпаривания лишней жидкости. Курица миланезе с томатным соусом готова!Подавать такую аппетитную отбивную можно и как отдельное блюдо, и с любимым гарниром. Курица миланезе достойно займет самое почетное место на праздничном и повседневном столе.