Подлива из куриных желудков

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Тушеное мясо/Тушеная курица

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Куриные желудки — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 30 мл
Вода — 2 ст.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 4 щепотки
Специи — 3 щепотки

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим желудки для тушения: для этого хорошо очищаем их от остатков жира и кожицы, которая выстилает их внутреннюю часть. Крупные пупки режем на части, небольшие можно оставить как есть. Промываем их, складываем в посуду для тушения (казан, жаровня), добавляем масло и тушим на умеренном огне. Во время готовки добавляем немного воды, чтобы пупки не пригорали. Спустя час-полтора желудки станут мягкими, тогда добавляем к ним порезанный полукольцами лук. Следом за луком отправляем в посуду шинкованную соломкой морковь. Доливаем примерно 1 стакан воды и тушим блюдо, пока овощи не станут мягкими. Затем добавляем пасту томатную, соль и немного специй (перец молотый или горошком). Если жидкости в подливе мало, то обязательно добавляем воду и готовим блюдо еще 5-7 мин. В самом конце кладем измельченный чеснок и даем подливе немного настояться перед подачей к столу. Подлива из куриных желудков очень хороша с картофельным пюре, рисом или овощным салатом.