Куриное филе с болгарскими перцами: рецепт

Подготовим все ингредиенты. Куриное филе разморозим и промоем. Если есть необходимость, зачищаем мясо от жира, сухожилий и пр. Болгарские перцы и зелень помоем и просушим. Чеснок очистим.

В этот раз я использовала замороженные ещё с прошлого сезона болгарские перцы. Перед заморозкой я удаляла у них плодоножки и очищала их от семян и перегородок, поэтому для рецепта мне оставалось их просто разморозить.

Зелень для этого рецепта я так же использовала замороженную, поэтому на фото она отсутствует.

Если используем свежие болгарские перцы, удалим у них плодоножки, семена и перегородки. Нарежем куриное филе и перцы на небольшие полоски, чеснок - на тонкие кольца. Зелень мелко порубим.

В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем куриное филе и тушим его на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) под крышкой до тех пор, пока все кусочки мяса не побелеют.

Когда филе дойдёт до нужного состояния, добавляем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем тушить ещё мин. 5.

Добавляем чеснок, соль и все специи,

тщательно перемешиваем и тушим всё вместе ещё мин. 5.

Добавляем болгарские перцы, перемешиваем и продолжаем тушить до следующего состояния перцев: они должны немного размягчиться, но при этом сохранять свою форму, быть упругими и совсем чуточку похрустывать.

Так как в этот раз я использовала замороженные перцы, то "хрусткости" у них, естественно, никакой не сохранилось. Но с слегка-слегка похрустывающими перцами получается вкуснее.

Когда болгарские перцы будут готовы, добавляем мелко порубленную зелень,

перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем постоять под крышкой мин. 10 и можно подавать.

Куриное филе с болгарскими перцами отлично подойдёт в качестве лёгкого летнего ужина, но по желанию можно, конечно, добавить к нему гарнир на Ваш вкус (картофельное пюре, рис или что-либо другое).