Куриная печень с тыквой в сметанном соусе: рецепт

Подготовим все ингредиенты. Куриную печень полностью разморозим и хорошенько промоем. Лук и морковь почистим. Кусок тыквы нужной величины очистим от кожуры и семян.

На фото нет зелени - забыла поместить в кадр.

Тыкву нарежем на крупные кубики, лук и морковь - на мелкие кубики.

Печень очистим от плёнок, жировых прослоек и оставшихся сосудов, разрежем напополам. Зелень мелко порубим.

В хорошо разогретую глубокую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.

К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до мягкости моркови, периодически помешивая.

Добавляем печень, солим по вкусу, перемешиваем и

тушим всё вместе, периодически помешивая, до полуготовности печени. Все кусочки печени должны сменить цвет, а влага, выделяемая печенью, должна практически полностью испариться.

Когда печень дошла до полуготовности, я переложила её и овощи в кастрюлю, так как сковорода оказалась недостаточно большой. Если у Вас все ингредиенты поместились в сковороде, то перекладывать ничего не нужно.

Добавляем к печени и овощам тыкву и все специи,

томатный соус и сметану,

немного горячей воды (примерно 100-120 мл), хорошо перемешиваем и тушим под крышкой до готовности тыквы. Тыква должна стать мягкой, но не развариться в "кашу" и сохранить свою форму.

Когда тыква станет мягкой, добавляем порубленную зелень, перемешиваем и снимаем с огня.

​Куриную печень с тыквой в сметанном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или добавить к ней что-либо в качестве гарнира (например, гречку или рис).

Печень и тыква получаются очень мягкими и нежными, с приятным сливочным вкусом.

Сочная печень в разломе.