Крокеты из трески: рецепт

Приготовить необходимые ингредиенты. Если рыба замороженная - предварительно разморозить. Лук и чеснок измельчить, нарезать петрушку, картофель очистить.

В подсоленной воде отварить картофель до готовности.

Затем картофель пюрировать.

В соседней кастрюле отварить рыбу (класть в кипящую воду и варить 10 мин.).

Затем рыбу мелко нарезать или измельчить руками, разобрав на волокна.

Оливковое масло нагреть, выложить лук и на минимальной температуре готовить до мягкости лука. Лук не должен начинать зажариваться. Затем добавить чеснок.

Затем добавить чеснок.

К луку и чесноку добавить рыбу, перемешать. Обжарить все вместе 3-5 мин.. Затем соединить содержимое сковороды с картофельным пюре и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Затем соединить содержимое сковороды с картофельным пюре и хорошо перемешать. Добавить зелень, посолить и поперчить по вкусу.

По одному вбить 3 яйца, вымешивая после каждого. Мне понадобилось два, так как с тремя консистенция была бы слишком жидкой.

Затем смесь сформировать, с использованием двух столовых ложек, в форму торпеды.

В глубокой кастрюле с толстым дном нагреть подсолнечное масло для фритюра. В нагретое масло выкладывать крокеты и обжаривать до румяности (не упустите момент, обжариваются они очень быстро).

Готовые крокеты выложить на тарелку застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира.

Дать крокетам слегка остыть и подавать на стол!