Креветки в томатно-медовом маринаде: рецепт

Подготовим все ингредиенты. Креветки разморозим, чеснок очистим.

У креветок удалим конечности и голову. Слегка надрежем панцирь вдоль спинки (это удобно делать с помощью кухонных ножниц) и удалим кишечник (это удобно делать с помощью зубочистки: поддеваем зубочисткой кишечник и вынимаем его наружу). Хорошенько промоем креветки в холодной воде и обсушим их.

Чеснок натрём на мелкой тёрке в небольшую глубокую миску.

К измельчённому чесноку добавляем мёд, томатную пасту, соевый соус и оливковое масло.

Добавляем соль и специи.

Перемешиваем маринад до однородности.

Поместим очищенные креветки в маринад, хорошенько перемешаем и оставим мариноваться на 30-60 мин. при комнатной температуре. В течение этого времени несколько раз перемешиваем креветки для более равномерного маринования.

Сковороду хорошо разогреем, добавим сливочное и оливковое масло.

Как только сливочное масло разойдётся, быстро выкладываем на сковороду замаринованные креветки и жарим их на высоком огне (на моей электрической плите 7 из 9) 1-1,5 мин.ы с одной стороны до приятной румяности.

Переворачиваем и жарим ещё 1-1,5 мин.ы до румяности с другой стороны. Снимаем готовые креветки со сковороды и сразу подаём.

Креветки в томатно-медовом маринаде можно подать как закуску или как основное блюдо с рисом или овощным салатом в качестве гарнира. При желании можно посыпать креветки кунжутом: он отлично держится без осыпаний на липковатой глазури поверх креветок.