Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде: рецепт

Подготовим все ингредиенты. Креветки разморозим, чеснок и корень имбиря очистим.

Удалим у креветок конечности и голову. Слегка надрежем панцирь вдоль спинки и удалим кишечник (это удобно делать с помощью зубочистки: поддеваем зубочисткой кишечник и вынимаем его наружу). Хорошенько промоем креветки в холодной воде и обсушим их.

Чеснок и корень имбиря натрём на мелкой тёрке в небольшую глубокую миску. Выжмем к ним сок апельсина (не страшно, если в миску попадёт немного апельсиновой мякоти).

К апельсиново-имбирно-чесночной смеси добавляем соевый соус и оливковое масло, соль по вкусу и специи. Помним о том, что соевый соус сам по себе солёный.

Тщательно перемешаем.

Поместим очищенные креветки в маринад, хорошенько перемешаем и оставим мариноваться на 30-60 мин. при комнатной температуре. В течение этого времени несколько раз перемешиваем креветки для более равномерного маринования.

Сковороду хорошо разогреем, добавим сливочное и оливковое масло.

Как только сливочное масло разойдётся, быстро выкладываем на сковороду замаринованные креветки, немного поливаем каждую креветку жидкой частью маринада (примерно по половине столовой ложки), стараясь не захватывать чеснок и имбирь (они будут пригорать), и жарим креветки на высоком огне (на моей электрической плите 7 из 9) 1-1,5 мин.ы с одной стороны до лёгкой румяности.

Переворачиваем и жарим ещё 1-1,5 мин.ы до румяности с другой стороны. Снимаем готовые креветки со сковороды и сразу подаём.

Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде обладают привлекательным ароматом, аппетитным внешним видом и интересным ярким вкусом. Такие креветки замечательны и в качестве горячей закуски, и в качестве основного блюда с гарниром из риса или овощей, свежих или приготовленных.