Колбаса куриная: рецепт

Филе измельчить в блендере со сливками, белками и чесноком. Пользоваться лучше измельчителем, а не мясорубкой, но если нет такой возможности, то перекрутите два раза в мясорубке! Должна получиться густая масса, как однородное пюре, а не фарш.

Добавить соль, перец, специи по желанию, крахмал. Перемешать.

Ветчину. сыр нарезать кусочками. По желанию можно добавить оливки, паприку и т.д.

Выложить массу на фольгу, сложенную вдвое - в трое. Не пользуйтесь бумагой для выпечки – она мокнет и рвется. Фольга подходит лучше.

Сформировать толстый батон, завернуть концы.

Положить батон в два целлофановых пакета. Завязать и перетянуть батон ниткой или шпагатом в двух местах – туго. Варить колбасу в большом количестве воды (у меня 6-ти литровая кастрюля), при среднем кипении ~ 40 мин. Выложить на решетку и полностью остудить, затем убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Колбаса куриная готова.