Картофельный рулет: рецепт

Картофель почистить и отварить в подсоленой воде.

Сваренный картофель размять в пюре. Добавить муку и сырое яйцо, быстро размешать. Картофельная масса должна быть крутая. если чувствуете, что получается жидковато, добавьте муки.

Лук и морковь мелко порубить и спассеровать на растительном масле. Добавить фарш и обжарить до готовности, до полного выпаривания жидкости.

Посолить, поперчить, добавить любимые специи.

Выложить готовый фарш в миску, когда чуть остынет, добавить тертый соленый огурец.

На рабочей поверхности разложить пищевую пленку, на нее выложить картофельное пюре. Разровнять в прямоугольник, выложить начинку.

При помощи пищевой пленки скрутить рулет и на ней же аккуратно перенести его на противень или в форму для запекания.

Обмазать рулет сметаной и посыпать сверху сушеными травами (картофель любит розмарин).

выпекать в разогретой духовке 200 С до румяной корочки.

Вынуть готовый картофельный рулет из духовки, немного остудить, нарезать порционно. Подавать со сметаной, свежей зеленью, овощами и соленьями.