Картофельная запеканка с луком и фетой
Ингредиенты
- Заливка:
- Сливки (15-ти процентные, примерно 300-340 мл.)
- Яйцо куриное (5 шт. категории С-2)
- Чёрный молотый перец (по вкусу и желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовим все ингредиенты. Лук и картофель почистим.
Лук нарежем на мелкие кубики, картофель и фету - на тонкие-тонкие пластины. Для ускорения процесса можно воспользоваться специальной тёркой для нарезки на тонкие слайсы, но у меня её нет, поэтому нарезаю картофель вручную.
В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.
Яйца вобьём в миску, добавим сливки и чёрный молотый перец по вкусу и тщательно взобьём до однородности.
Дно и борта формы для запекания слегка смажем оливковым маслом и выложим внахлёст 1/3 от общего количества картофеля, отложив немного картофельных кружков для самого верхнего четвёртого слоя.
Выложим поверх картофеля 1/3 лука, присыплем солью, смесью перцев, сушёным чесноком и мускатным орехом.
Выложим поверх лука 1/3 феты.
Повторим процедуру ещё два раза: слой картофеля внахлёст, тушёный лук, соль и специи, пластины феты. Поверх верхнего слоя феты выложим отложенные кружки картофеля уже не внахлёст, а просто чтобы они частично прикрывали фету. Слегка посыплем их смесью перцев.
Зальём запеканку сливочно-яичной смесью. Главное, чтобы заливка не доходила до самого верха формы: иначе она частично "убежит" и испачкает Вам духовку. Оптимальный вариант, чтобы заливка на 1/4-1/5 не доходила до края борта формы для запекания.
Сделаем из фольги "шапочку" по форме Вашей посуды для запекания и аккуратно выложим сверху. Этот момент можно пропустить, если Ваша духовка за указанное время и температуру не высушит верх запеканки или если Вы решите в процессе запекания присыпать запеканку натёртым твёрдым сыром. У меня духовка отдельные верхние "чешуйки" картофеля подсушивает, поэтому я просто прикрываю запеканку фольгой.
Ставим форму с запеканкой в заранее разогретую до 180-ти ℃ духовку на 50-60 мин.. Готовность проверяем деревянной шпажкой: легко и без сопротивления протыкается - готово, если есть твёрдые места - запекаем ещё немного.
Готовой картофельной запеканке с фетой даём немного остыть, и можно подавать. Если начать разрезать запеканку горячей, "только из печи", то есть риск того, что запеканка не отрежется ровными аккуратными кусочками, а начнёт разваливаться. Лучше дать ей немного постоять и слегка остынуть, а уже затем разрезать её на порции.
Картофельную запеканку с фетой подаём как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Как по мне, такая запеканка вкусна и сама по себе: мягкая, нежная и очень вкусная.
Запеканка в разрезе.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Средней сложности
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту