Капуста тушеная с баклажанами: рецепт

Баклажаны нарезать колечками, посолить, перемешать и оставить мин. на 15. Слить образовавшийся сок (вместе с ним уйдёт и горечь).

Обжарить баклажаны на растительном масле.

Капусту нашинковать, морковь натереть на тёрке или нарезать, лук и болгарский перец нарезать и всё вместе тушить в глубокой сковороде на растительном масле.

При необходимости добавить немного воды.

Когда капуста станет мягкой, добавить нарезанные или натёртые на тёрке помидоры. Перемешать.

В конце тушения добавить обжаренные баклажаны. Перемешать и тушить 3-5 мин..

Блюдо готово. Подавать можно, как в горячем, так и в холодном виде.