Индийский плов чикен бириани
Ингредиенты
- Масло топленое 60 г
- Курица 500-600 г
- Йогурт,томатная паста 2 ст. л.
- Кинза 10 г
- Курага 60 г
- Перец чили мини 2 г
- Рис басмати 200 г
- Орех кешью 20 г
- Миндаль 30 г
- Куркума 2 г
- Корица (палочки) 4 г
- Кориандр молотый 1 г
- Кардамон (в зернах) 1 г
- Имбирь (корень) 15 г
- Изюм 25 г
- Чеснок 4 г
- Лук репчатый 80 г
- Перец болгарский красный 100 г
- Масло подсолнечное 40 мл
- Соль
Пошаговый рецепт приготовления
На фотографии показаны необходимые ингредиенты. Ещё томатная паста и йогурт (у меня был Мацун), очень острый не люблю,поэтому Чили убрала. А есть приправа "бириани" можно её использовать, у меня ,к сожалению, закончилась.
Рис промыть поставить на огонь.
Добавить в казан масло (довести до кипения и снять пенку, получится масло ГИ, которое не пригорает), обжарить орехи мин.у и добавить к ним корицу. И начинаем добавлять специи (по вкусу).
В это время маринуем курицу: томатная паста, йогурт, имбирь и чеснок натереть на тёрке, куркума, паприка, карри и оставим пока.
Возвращаемся к казану, добавляем лук и пассируем его. Я не люблю орехи в плове, поэтому выкинула (своё они уже отработали,аромат отдали)
Когда лук обжарится, добавляем курицу. Индусы обжаривают лук до коричневого цвета, я не морочусь - до золотистого тоже неплохо.
У меня слегка обжарилась курица, добавляю изюм и курагу. Перца у меня не было, если у вас есть, то это то самое время - кидайте.
За 5 мин. до готовности, добавьте рис или можно когда уже готовая подливка с курицей. Советуют слегка остудить, что бы масло поднялось и рис вошёл в масло с ароматом специй (лично я особой разницы не вижу), приятного!
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Средней сложности
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту