Хек в соусе с чесноком и розмарином: рецепт

Ингредиенты блюда

Готовим соус - очищает от кожицы три зубчика чеснока

Заливаем оливковым маслом пол чайной ложки сухих листиков розмарина и три зубчика чеснока и оставляем на время (3-4 часа)

Разводим щепотку соли в столовой ложке винного уксуса

Процеживаем оливковое масло, настоянное на листиках розмарина и чесноке в ёмкость с солью, растворённой в винном уксусе и тщательно перемешиваем венчиком

Для придания соусу густоты добавляем в смесь желток куриного яйца

и снова всё тщательно перемешиваем

Готовый соус переливаем в соусник

Согласно рецепта два порционных куска рыбы макаются в смесь соли и перца одной, неочищенной стороной, кладутся в раскалённое масло сковороды и в течение 5 мин. жарятся под крышкой. Честно говоря, я жарю рыбу когда её много. А из-за двух кусочков загадить маслом всю плиту никакого желания не испытываю. Тем более, по сути, рыба "пропаривается" и, значит, вполне подойдёт приготовление её на пару.

За 6,5 мин. в пароварке для микроволновки рыба готова!

В качестве гарнира можно взять отварной картофель.