Говядина, тушеная с клюквой: рецепт

Мясо нарезаем на небольшие кусочки, промакиваем бумажными полотенцами.

В сковороду добавляем 2 ст.л. растительного масла, чуть увеличиваем огонь и в 3 партии обжариваем мясо со всех сторон до золотисто-коричневой корочки, примерно 5-6 мин. на партию. Переложить мясо в другую посуду.

Мелко нарезаем бекон, рубим лук.

В кастрюле или сотейнике на среднем огне разогреваем 1 ч.л. растительного масла, кладем бекон и жарим до золотистого цвета, но не до хрустящего состояния, примерно 3 мин..

Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, до золотистого цвета, примерно 3-4 мин..

Добавляем томатную пасту.

Размешиваем и жарим примерно 1 мин.ы

На сухой сковороде обжариваем муку до светло-коричневого цвета

Вливаем вино и бульон, кладем мед, лавровый лист и тимьян. Солим и перчим по вкусу.

В обжаренный лук с беконом и томатной пастой выкладываем обжаренное мясо и заливаем соусом. Тушим 1.5 часа

Добавляем клюкву.

Размешиваем, снова накрываем и тушим еще примерно часа или пока мясо не станет мягким.

Идеально к такой говядине подходит картофельное пюре, но также неплохо подойдет рис, овощи.