Гороховый суп с грибами

Горох хорошо промыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Грибы также вымыть, замочить в 1 стакане холодной воды и оставить до размягчения, а затем отварить в этой же воде до мягкости и при необходимости мелко нарезать. Свиные ребра вымыть и разрезать на отдельные косточки, а затем выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить со всех сторон до подрумянивания. Воду довести до кипения и выложить в нее обжаренные косточки. Варить до мягкости мяса, а затем косточки вынуть и снять с них мясо. В горячий бульон выложить горох и разварить его до полуготовности. Луковицу очистить и измельчить. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Овощи выложить на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до мягкости. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. В кастрюлю с горохом выложить картофель и грибы вместе с отваром. Варить до мягкости картофеля, а затем добавить кусочки отваренного мяса, сухую приправу, овощную пассеровку и посолить по вкусу. Суп поварить еще 10 мин. При подаче суп посыпать измельченной зеленью укропа и при желании заправить суп сметаной.