Голубцы из молодой капусты с куриным фаршем

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Фрикадельки, тефтели, голубцы

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Капуста молодая — 1 кг
Рис — 1 ст.
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 0.25 ч.л.
Куриный фарш — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Помидоры свежие — 3 шт.
Томатный сок — 500 г
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 0.25 ч.л.
Масло растительное — 4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом подготовьте капусту для голубцов. Ее можно отварить в кастрюле минуты 2-3. Но мне больше нравится способ приготовления в микроволновке. Для этого кочан капусты заверите в пищевую пленку и отправьте в микроволновку на полную мощность на 2-3 минуты. Достаньте, разверните из пленки, вырежьте кочерыжку и аккуратно отделите листья, после того как сняли большую часть листьев, и они уже плохо снимаются, то остаток капусты снова заверните в пленку и уберите в микроволновку еще на 1-1,5 минуты. Большие листья разрежьте на 2 части, удалив плотную часть. Так проделайте со всеми листьями, небольшие листики оставьте целыми, срежьте только утолщение. Рис хорошо промойте и отварите до полуготовности. Добавьте его к куриному фаршу, посолите и поперчите. Для соуса в сковороде накалите растительное масло, добавьте лук, нарезанный на тонкие перья и морковь, натертую на терке. Тушите до мягкости овощей. 2-3 столовые ложки овощей отложите. В тушенные овощи добавьте нарезанные на кубик помидоры. Тушите еще 3-5 минуты. Влейте томатный сок, добавьте сметану и доведите соус до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Снимите с плиты. Отложенные тушенные лук и морковь добавьте в фарш и перемешайте. Приступите с формированию голубцов. На листик выложите немного фарша и сверните конвертиком. На дно кастрюли, в которой будете готовить голубцы налейте 1/3 часть соуса. Заполните кастрюлю подготовленными голубцами. Залейте соусом. Влейте неполный стакан воды, доведите до кипения и тушите при самом маленьком нагреве 35-40 мин. В процессе приготовления, если необходимо, добавьте воды. Голубцы из молодой капусты с куриным фаршем готовы. Подавайте горячими со сметаной, зеленью или любимым соусом.