Фаршированный перец: рецепт

Перец помыть,вырезать из них плодоножки, удалить семена.

Отварить рис почти до готовности и остудить.

Я перцы предварительно варю мин. 10, тогда сами перчинки становятся мягче.

Вынуть перец из кипятка и остудить.

Помидоры можно ошпарить кипятком, снять кожицу, из мякоти помидоров сделать в блендере пюре или просто натереть на терке.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в 2 ст. л. растительного масла. Морковь натереть на терке, добавить в лук и тушить до мягкости. Затем добавить томатное пюре в лук с морковкой, тушите 5 мин.. Добавить измельченный чеснок.

Смешать рис с мясным фаршем, посолить по вкусу, поперчите, добавьте специи по вкусу и 1/2 стакана томатной смеси.

Тщательно перемешать фарш.

Нафаршировать фаршем каждую перчинку.

Сложить перец в кастрюлю.

Добавить оставшуюся томатную смесь.Вскипятить 2 литра воды и посолить. Залить уложенный перец водой и тушите до готовности (30 – 40 мин.).

Подавайте фаршированный перец со сметаной или с подливкой, в которой он варился.