Фаршированные куриные ножки (грибами и сыром)

Куриные окорочка промыть и просушить бумажным полотенцем. При необходимости удалить остатки перьев. При помощи ножа снимаем с ножки шкурку. Снимаем шкурку с ножки как носок, но не до конца. Далее есть 2 варианта:Либо мы отрезаем ножку у основания, для этого потребуется острый нож и некоторые усилия. Либо мы выламываем из основания нижнюю кость. Второй вариант быстрее и менее хлопотный, но у вас в блюде останется косточка. При помощи острого ножа отделяем мясо с оставшихся костей. Куриное мясо порезать небольшими кубиками или пропустить через мясорубку. Шампиньоны помыть и при необходимости очистить от грязи и земли. Порезать шампиньоны небольшими кубиками. Репчатый лук очистить и порезать мелкими кубиками. Мякиш батона залить молоком и дать размокнуть. На разогретой сковородке с растительным маслом обжарить репчатый лук до полупрозрачного состояния или до легкого золотистого цвета. К обжаренному луку добавляем порезанные шампиньоны и обжариваем их. Грибы обжариваем до золотистого цвета. К измельченному куриному мясу добавляем специи и соль по вкусу, размягченное сливочное масло и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешиваем. К фаршу добавляем натертый на крупной терке твердый сыр и размягченный батон вместе с молоком. Хорошо перемешиваем начинку. Далее добавляем обжаренные грибы. Перемешиваем нашу начинку до однородного состояния. Раскладываем подготовленную куриную шкурку. Начиняем шкурку фаршем, заворачиваем края и придаем ей форму куриной ножки. В смазанную сливочным маслом форму укладываем фаршированные куриные окорочка и смазываем сверху и по бокам чуть подсоленной сметаной. Запекаем в разогретой до 180*- 200*С духовки в течение 35-45 мин. В зависимости от особенностей вашей духовки, а так же от размера ножек, время приготовления и температура могут варьироваться. Сервируем фаршированные куриные ножки на свой вкус и подаем с любым гарниром.