Цыпленок качьятори (по-охотничьи): рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Цыпленок качьятори (по-охотничьи)

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из птицы

Автор рецепта: Юммибук – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: от 12 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 45 мин.

Ингредиенты

4 куриных голени
4 куриных бедра
400 грам. консервированных измельченных томатов (можно заменить свежими без кожуры)
150 грам. бекона
100 грам. небольших шампиньонов
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 мл. сухого вермута (у нас в магазинах такого напитка не продают , только сладкий вермут. Я готовлю с сухим белым вином, или к белому вину для аромата добавляю немного вермута сладкого)
1 веточка орегано
1 веточка розмарина
1 лавровый лист
0.5 ч.л. сахара (если добавляю сладкий вермут, сахар не добавляю)
3 ст.л оливкового масла
Соль, перец

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в сковороде или сотейнике в 1.5 ст. ложке разогретого оливкового масла, время от времени помешивая, до золотистости. Бекон нарезать небольшими кусочками, шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Добавить бекон и грибы к луку с чесноком, перемешать и готовить на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость, примерно 5 мин.. Переложить в блюдо и оставить.

Куски курицы вымыть и обсушить. Выложить куски в сотейник, где обжаривались овощи и грибы, вылить оставшееся масло и обжарить курицу, по 3 мин.ы с каждой стороны.

Влить вино или вермут, увеличить огонь и готовить (крышкой не закрывать), пока жидкость полностью не выпарится.

Добавить томаты, сахар, лавровый лист, травы. Влить 0.3 стакана холодной воды, довести до кипения.

Добавить отложенную смесь бекона с овощами и грибами. Перемешать и готовить на небольшом огне под крышкой 20 мин..