Бешбармак из утки: рецепт

Разрезаем на кусочки мясо, чтоб проварилось и легче было потом его разделывать (утка у меня тут не вся, оставила еще на потом).

В кипящую воду добавляем мясо, соль, перец молотый (по желанию и душистый) лавровый лист (по вкусу).

Варим примерно 1,5 - 2 часа на медленном огне.

Лук очищаем, разрезаем на 2 либо 4 части. Добавляем в бульон половину лука. Половину оставляем на нарезку.

Добавляем картофель. Варим до готовности.

С бульона снимаем пенку. Когда появляется жирок на поверхности, его мы снимаем и добавляем к луку с перчиком. Даем настояться.

Пока варится мясо, делаем крутое тесто. Оставляем на расстойку (накрываем пакетиком).

Готовый картофель выкладываем к измельченному мясу. Мясо я отделяла от костей, так как у меня детки маленькие. Вы по желанию можете и оставить.

Раскатываем тонко тесто.

Разрезаем на кусочки.

Выкладываем в кипящий бульон лепешки. Готовим до готовности.

Выкладываем готовые лепешки в чашку с мясом и картофелем. Добавляем часть лука и перемешиваем, что бы лепешки не слиплись. Отвариваем остальные лепешки.

Все перемешиваем и подаем на стол.

С шурпой будет еще вкусней! (шурпа - это бульон в чем варился бешбармак)

Если возникнут вопросы, либо вы что-то дополнить желаете - пишите в комментариях.