Беляши домашние: рецепт

Дрожжи разводим в теплом молоке. Дрожжей можно взять чуть меньше. Добавляем сахар. От общего количества муки берем немного муки и замешиваем тесто консистенции густой сметаны. Ставим опару в теплое место подходить.

В подошедшую опару, добавляем теплое растопленное сливочное масло и соль.Добавляем постепенно остальную просеянную муку и вымешиваем однородное мягкое тесто.

Кладем его в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место примерно на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое.

Лук мелка режем или измельчаем в блендере.

Смешиваем лук с фаршем. Перчим и солим по вкусу. Хорошо вымешиваем.

Слегка обмять тесто и лепим беляши. Отделяем куски теста размером со сливу, раскатываем лепешки, на присыпанной мукой поверхности, толщиной примерно 0,5 см. На середину каждой лепешки кладем фарш.

Защипываем, приподнимая тесто по краям, оставляем по центру отверстие.

Разогреваем масло на не большом огне. Кладем беляши сначала отверстием вниз и жарим, пока они хорошо не зарумянятся.

Уменьшаем огонь, переворачиваем беляши и жарим с другой стороны.

Так же жарим и остальные беляши.

Подаем теплыми.