Баклажаны фаршированные овощами и фаршем: рецепт

Овощи моем, чистим. Баклажаны разрезаем веером. Остальные овощи измельчаем крупной соломкой.

Капусту, болгарский перец, 1 головку репчатого лука, морковь обжариваем 5-10 мин., с добавлением не большого количества растительного масла.

Вторую головку лука измельчаем мелко и добавляем в фарш. Солим его перчим, добавляем любимые приправы. Хорошенько перемешиваем. Подготовленный фарш закладываем между "лепестками" баклажана. В фарш вдавливаем половинки чеснока и помидоров. Обжаренные овощи выкладываем в форму для запекания, сверху выкладываем фаршированные баклажаны. Сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем в разогретой до 200 ℃ духовке 20 мин.. Приятного Вам аппетита.