Баклажановая пицца: рецепт

Баклажаны вымыть, нарезать кольцами не тонще 1 см, выложить на бумажную салфетку и присыпать солью. Оставить на несколько мин.. Включить духовку на 190 ℃.

Когда на баклажанах выступит жидкость, слегка смазать их оливковым маслом и посыпать прованскими травами. Запекать в духовке 25-30 мин..

Для соуса на оливковом масле обжарить чеснок в течение пары мин..

Затем добавить нарезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить, добавить специи. Тушить 7-10 мин.. Помидоры должны стать мягкими, а соус слегка загустеть.

Достать баклажаны из духовки, выложить на них томатный соус.

Посыпать тертым сыром. Запекать еще 5-7 мин. (пока сыр не расплавится). Подавать горячими!