Сочные куриные грудки в кляре: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Сочные куриные грудки в кляре

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Жареная птица

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

550 гр. куриного филе (грудки, лишенные кожи и костей)
4 ст. л. майонеза
4 ст. л. муки (без горок)
1 ч. л. приправы для курицы
0,5 ч. л. прованских трав (или других)
1 ч. л. крупной соли (без горки)
0,5 ч. л. смеси перцев (или одного перца,)
неполная ч. л. куркумы
половинка среднего лимона
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные филе у нас крупные, 2 штуки по 250 г. Мы их промываем, бумажными полотенцами обсушиваем. Отделяем снизу малые филе (миньоны), а верхние толстые части элементарно делим на 3 длинных части. Получается 8 почти одинаковых частей, на которые мы выжимаем весь сок из половинки лимона. Смешиваем муку с приправами, специями, майонезом, получая довольно густое тесто. Закладываем в него кусочки филе, вилками перемещаем-переворачиваем, обваливая куриное мясо в тесте. И минимум на 2 часа, накрыв, оставляем. В большой толстодонной сковороде, поставленной на сильный огонь, даем перекалиться растительному маслу, слой его – 7-9 мм. Аккуратно выкладываем кусочки филе – они не должны быть плотно прижаты друг к другу. Жарим до корочки 2-2,5 мин. . И столько же, перевернув, жарим вторую сторону. В кипящем масле прожариваются кусочки быстро, и не надо их пережаривать.