Рулетики в куриной коже: рецепт

Филе нарезаем довольно мелкими кубиками, по 6-8 мм, смешиваем его с рубленой петрушкой и специями. Куриную кожу промываем, досуха промокаем бумажными полотенцами, жир с нее не снимаем – мясо будет сочнее. Кладем порцию начинки – не слишком много, чтобы было удобно заворачивать. Сворачиваем рулет – так же, как мы это делаем с капустным листом, готовя голубцы . Плотные рулетики закрепляем снизу деревянными зубочистками или перевязываем ниткой – чтобы не расползались при жарке, когда кожа начнет сокращаться в размерах. Сверху посыпаем любимой приправой и перцем. Растительное масло, 5 ст. ложек, сначала перекаливаем , затем ставим огонь чуть больше среднего и выкладываем в масло рулетики. Жарим 15-17 мин., подрумянивая с разных сторон. Накрываем крышкой, держим на слабом огне 5 мин., выключаем огонь и пусть еще постоят 10 мин.