Куриные отбивные в яично-томатном маринаде: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Куриные отбивные в яично-томатном маринаде

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Жареная птица

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 1 час – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 15 мин.

Ингредиенты

2 свежих яйца
2 ст. л. томатной пасты (без горок)
1 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. молотого чеснока (или 3 дольки свежего)
2 ст. л. муки
1 ч. л. соли (лучше)
2 щепотки молотого перца

Пошаговый рецепт приготовления

Вот такие филе из мясного отдела супермаркета мы сначала промываем, а затем как следует обсушиваем разовыми полотенцами. Чтобы отбивные получились примерно одинаковыми, отрезаем сначала тонкую часть, а оставшуюся толстую делим вдоль пополам. Для сохранения нежного куриного мяса кладем перед отбиванием кусок филе в пакет или между слоями пленки, а отбиваем деревянным молотком, не прикладывая лишних усилий, до толщины 7 мм. Венчиком или вилкой взбиваем томатную пасту с яйцами и специями. Добавляем муку и снова взбиваем, без комочков. Получается довольно густая масса. Обмазываем отбивные маринадом и складываем в миску. Затягиваем верх пленкой, оставляем на столе на час или несколько часов. Наливаем в толстодонную сковороду масло, 5 мин. оно раскаляется на огне чуть выше среднего. Жарим каждую сторону 40-50 секунд, за которые и мясо вполне готово, и корочка становится аппетитной и румяной. Готовые накрываем, пока жарим остальные.