Куриные крылышки во фритюре: рецепт

Вот они, крылышки – промытые и хорошо обсушенные. Теперь мы разрубаем их в суставах, и убираем концевые части крыльев (они больше подходят для бульона ). Пересыпаем части крылышек кориандром, перцем, солью, чесночным порошком, перемешиваем, чтобы маринад лег на все кусочки. И оставляем на полчаса-час помариноваться. Для панирования взбиваем яйца, а панировочные сухари перемешиваем с паприкой. Каждый кусочек опускаем в яйца, следом обваливаем в сухарях. Все кусочки готовы к жарке. Фритюрницы есть не у всех, так что разогреваем масло для фритюра или в подходящем ковшике, или в сковороде. Масло должно перекалиться . Вооружаемся кулинарными щипцами для переворачивания и жарим порциями крылышки по 4 мин. , до хорошего подрумянивания. Сразу кладем на бумажные полотенца, в которые уйдет лишнее масло.