Куриные косички с соусом из чернослива: рецепт

Промытые и основательно обсушенные куриные филе нарезаем тонкими полосками Плетем из полосок косички, закрепляя концы тонкими зубочистками. Посыпаем травами или приправой, перцем и солью. В большой сковороде, поставив ее на сильный огонь, перекаливаем 3 ст. л. масла, добавляем сливочное и сразу выкладываем косички, немного убавив огонь конфорки. Жарим одну сторону 3 мин. . Примерно столько же жарим и вторую сторону, тоже до румяной корочки. Не пережариваем, чтобы филе сохранило сочность и мягкость. Соус готовим просто: мелко-мелко нарезаем черносливины или измельчаем их, вместе с водой, вином, сахаром и каплями соуса ручным блендером. Переложив в ковшик, дожидаемся закипания и на слабом огне провариваем 7 мин., до испарения алкоголя. Подаем к косичкам.