Куриные филе, фаршированные грибами и сыром: рецепт

Для создания «кармашка» на каждом филе делаем глубокий надрез, такой, чтобы нетрудно было положить начинку и снова соединить края. Внутри и снаружи посыпаем приправами. Для начинки нарезаем 3 брусочка сливочного масла, столько же брусочков сыра и вынимаем из баночки грибы. Сначала кладем в кармашек немного зелени, затем слой шампиньонов и масло с сыром. Возвращаем половинку филе на место и закрепляем края деревянными зубочистками. Для создания вкусной корочки, которая хорошо удерживает внутренние соки, сначала обваливаем филе в муке, стряхиваем ее излишки. Кладем во взбитое с ложкой молока яйцо, поворачиваем 3 раза. И сразу кладем в сухари, прижимая, поворачиваем несколько раз. Масло 4 мин. разогреваем на среднем огне. Укладываем филе, накрываем сковороду крышкой. Не спеша, отрегулировав огонь, жарим филе до готовности, по 8-10 мин. с каждой стороны. Выключив, подержим под крышкой еще до 10 мин., чтобы филе продолжало готовиться остаточным теплом. Нарезаем филе ломтиками перед подачей.