Куриное филе на сковороде с паприкой и лимоном: рецепт

Обязательно обсушиваем филе после промывания. Застилаем доску пленкой, кладем филе, накрываем пленкой. Для этого подойдет и пакетик. Сверху – та сторона, где есть покрывающая мясо пленка. Эту сторону и отбиваем , толстую часть, стараясь выровнять толщину филе. Молоток – деревянный, удары – легкие и частые. Доведя толщину примерно до 10 мм, нарезаем мясо полосками. Сковороду с маслом ставим на сильный огонь – пусть масло перекаливается 5 мин. А мы пока шинкуем лук и чеснок, рубим зеленые листочки петрушки. В раскаленное масло выкладываем лук с чесноком, посыпаем паприкой, быстро перемешиваем. Кладем полоски филе, перемешивая и переворачивая, обжариваем не больше 3 мин., только до того момента, когда мясо со всех сторон стало светлым. Бросаем петрушку, приправляем перцем и солью, выжимаем сок из половинки лимона. Перемешиваем, отставляем сковороду с огня. Накрываем крышкой и оставляем на 4 мин. , после чего сразу подаем.