Курица жареная: минимум времени, максимум вкуса: рецепт

Снимаем с окорочков кожу, удаляем кости. Нарезаем мясо некрупными кубиками или недлинными полосками, посыпаем приправой для курицы, паприкой, раздавленным чесноком., петрушкой. Неплохо еще добавить травки для птицы – они тоже продаются в пакетиках. Если любим карри или куркуму – добавляем по своему вкусу.

Наливаем немного масла, все перемешиваем, выкладываем в контейнер с крышкой - и в холодильник.

Когда пришла пора готовить, нагреваем сковороду с чуточкой масла, как для жарки отбивных, т. е. масло должна перекалиться .

Выкладываем из контейнера мясо и жарим, постоянно переворачивая и помешивая деревянной лопаткой, пока кусочки мяса не побелеют, примерно 3 мин. . Промедлим – мясо станет жестким и его придется потом еще тушить до мягкости. Если нравится курица с морковью - можно, натерев морковь или нарезав тоненькими брусочками, обжарить вместе с мясом курицы.

Выливаем томатный соус, помешивая, ждем закипания, добавляем сметану. Снова размешиваем, как только закипит – выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой, полотенцем, и пусть блюдо дойдет в течение 10-15 мин.

Если чуть раньше поставить варить картофель , рис или что-нибудь из макаронных (мелкую пасту ), то гарнир будет готов вовремя – к окончанию готовки мяса.

Раскладываем гарнир, выкладываем мясо с готовым соусом – м-м-м, какой аромат! А если ко всему этому добавить что-нибудь маринованное или солененькое – получится сказочный ужин. И домашние непременно скажут: "Как вкусно!"