Окорочка с инжиром и лимоном: рецепт

Промытые окорочка, а заодно и лимоны, обсушиваем бумажными полотенцами.

Из одного лимона выжимаем сок, второй нарезаем кружками, убрав зернышки. Измельчаем чеснок .

В кастрюлю наливаем лимонный сок, уксус, бульон, засыпаем сахар. Закипевшую смесь, переведя огонь на малый, помешиваем, пока не растворятся все крупинки сахара.

Выключив огонь, добавляем в смесь чеснок, корицу и соль, перемешиваем и отставляем с плиты.

Пора уже включить духовку на 220°. А на сковороде перекалить растительное масло, окорочка посыпать солью и перцем и быстро обжарить до румяности с обеих сторон.

На дно формы раскладываем кружки лимона, на них – нарезанный на ломтики инжир. Укладываем окорочка и заливаем соусом.

Запекаются окорочка 45 мин., а мы периодически поглядываем в духовку, выдвигаем форму и поливаем курицу соусом.

Проверив на готовность (прпримерноть и посмотреть на цвет выделившегося сока), вынутую форму накрываем фольгой – плотно – на 7-8 мин. После чего подаем вместе с инжиром и лимонами, полив соусом и украсив петрушкой.

Для гарнира хороши свежие, отварные , тушеные овощи.