Курица, запеченная с лимоном и картофелем: рецепт

Сначала нам надо сварить лимон, что мы и делаем, положив его в воду и оставив слабо кипеть под крышкой 9-10 мин. Готовый лимон, который стал похож на резиновый желтый мячик, обдаем холодной водой. Рубим зелень для маринада, соединяем с орешками, перцем, раздавленными или измельченными дольками чеснока, солью, перетираем в ступке, добавляем масло и снова разминаем. Вот этим зеленым маринадом усердно натираем всю курицу снаружи и внутри. В заключение внутрь закладываем мяту и чабрец (заменить их можно Прованскими травами , или хотя бы петрушкой, кинзой) и лимон, сделав на нем несколько надрезов на глубину кожи. Помещаем курицу в рукав грудкой вверх, а рядом кладем нарезанный дольками картофель. Концы рукава завязываем неплотно – чтобы выходил пар. На низ духовки, нагретой до 200°, ставим на всякий случай противень (вдруг рукав прорвется?), а пакет с курицей – на решетку, на средний уровень. На 50-60 мин. оставляем в покое. Если за это время картофель проготовился, и курица тоже – вынимаем решетку. При желании еще подрумянить – разрезаем пакет и ставим на несколько мин. повыше. Ароматной курице даем десяток мин. отдохнуть, нарезаем и подаем.