Изумительно вкусная курица: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Изумительно вкусная курица

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Запеченная птица

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 6

Время подготовки: 45 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 5 мин.

Ингредиенты

4-6 куриных окорочков (1,2 кг) или 8 бедрышек
35-40 долек чеснока среднего размера
120-150 мл. белого сухого вина
1 ст. л. муки
1 ст. л. меда
1,5-2 ст. л. коричневого сахара (или 1 ст. л. белого)
3 веточки тимьяна (или сушеный)
1,5-2 ст. л. цедры лимона
3 ст. л. сметаны
Мелкая соль, чёрный перец
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Холодной водой промываем окорочка, промокаем воду и кладем на бумажные полотенца еще подсохнуть перед жаркой. Посыпаем обе стороны перцем и солью. Немного масла (в курице хватает жира) 5 мин. перекаливаем на самом сильном огне в толстодонной сковороде. Жарим окорочка примерно по 4 мин. сторону, до ярких корочек. Перекладываем в форму для запекания. А в сковороду добавляем сливочное масло и, немного снизив сильный огонь, подрумяниваем дольки чеснока. Вливаем вино (осторожно!). Кладем мед и сахар, тимьян, 2 щепотки соли. Перемешиваем и даем закипеть. Этим соусом поливаем окорочка, разложенные в форме. И ставим запекаться в духовку, уже разогревшуюся до 200°. Время – 15 мин., в зависимости от степени готовности курицы после обжарки. Готовые окорочка вынимаем на тарелку, накрываем другой, сохраняя тепло. Соус сливаем из формы в сковороду. С помощью ситечка рассеиваем муку. Добавляем лимонную цедру, сметану. Перемешиваем, даем полминуты прокипеть. Кладем в соус окорочка, накрываем, выключаем конфорку. Оставляем на 6 мин. до подачи.