Цыпленок (курица) в сладкой глазури: рецепт

Включаем духовку на 190-200° и в темпе подготавливаем цыпленка к запеканию. Моем тушку и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрубаем на 4 части.

Противень или форму для запекания застилаем фольгой, смазываем растительным маслом и выкладываем части тушки цыпленка.

Лук очищаем, разрезаем на 4 части, кладем лук в форму.

Вымытые апельсины "раздеваем": натираем 2 ст. л. цедры, а часть цедры нарезаем тоненькими полосочками - это можно сделать и позже, они понадобятся нам только для украшения блюда. Тогда же и очистим дольки апельсина.

Разрезаем абрикосы на мелкие кусочки и смешиваем с натертой апельсиновой цедрой, уксусом, солью и перцем . Можно и не возиться с шинковкой: разрезаем абрикосы (персики), вынимаем косточки, добавляем те же приправы и с помошью блендера измельчаем.

Покрываем птицу абрикосовой массой и ставим в духовку на 45 мин., периодически поливая сверху выделившимся соком. Блюдо готово, когда лук становится мягким.

Капусту брокколи моем и либо варим на пару 15 мин., либо в малом количестве воды и на малом - после закипания - огне. Она будет готова через 7 мин.

Готового цыпленка не вынимаем сразу из формы, а закрываем фольгой и даем постоять 12 мин. После чего подаем на стол с капустой брокколи и запеченным луком, украсив полосочками цедры и дольками апельсина.

Можно использовать и свежие овощи, поварив их несколько мин. в сиропе.