Тушеные куриные крылышки: рецепт

Крылышки осматриваем – на них порой остаются остья перышек, которые мы удаляем. Промываем, просушиваем поверхность – обсушенные, они будут лучше жариться. Острым ножом делим каждое по суставам на 3 части, кончики крыльев откладываем для будущего бульона . Посыпаем перцем. Несколько мин. перекаливаем в просторной сковороде масло, и, убрав огонь до средне-сильного, выкладываем крылышки, жарим каждую сторону 4 мин., до подрумянивания. Обжаренные кусочки складываем в кастрюлю, заливаем полстакана воды. А на сковороду высыпаем нарезанные лук и морковь, корень петрушки, еще снижаем – до среднего – огонь, 7-9 мин. овощи томятся, лук становится прозрачным – и мы добавляем нарезанные помидоры и томатную пасту, и в это же время включаем конфорку под кастрюлей – пусть закипает. Через 4 мин. выкладываем соус-заправку к крылышкам, солим – и после закипания тушим крылышки в закрытой кастрюле 12 мин. Этого достаточно, чтобы крылышки полностью были готовы: мягкие, пропитанные соусом. На 12 мин. после выключения оставляем кастрюлю на конфорке, после чего можем подавать.