Тушеные крылышки в соевом соусе с вином: рецепт

Промытые куриные крылышки, сначала обсушив как следует бумажными полотенцами, делим по суставам на 3 части, самые кончики пригодятся для бульона . Всё, что будем жарить – посыпаем перцем, белым или черным, или смесью перцев. Превращаем в мелкие кубики помидоры, в соломку – перец, и в тонкие полукольца – луковицу. Растительное масло сначала 5 мин. перекаливаем , поставив сковороду на самый большой огонь, и только после этого обжариваем части крылышек с обеих сторон – до побеления мяса и слабого подрумянивания, по 3 мин. сторону. Обжаренные крылышки вынимаем. Убираем огонь до среднего, пассеруем в той же сковороде лук 6 мин., засыпаем помидоры и перец, помешиваем периодически 4 мин. . Заливаем овощи соевым соусом и вином, кладем сахар, перец, соль, травы, даем прокипеть 3 мин. и закладываем в соус крылышки. Тушим 7 мин. (или до мягкости) под крышкой, еще снизив огонь конфорки.