Рагу из курицы с картофелем: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Рагу из курицы с картофелем

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Тушеная птица

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 45 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 5 мин.

Ингредиенты

550-650 гр. куриного филе (или мясо с окорочков)
6-8 средних картофелин
1 морковь
1 луковица
1 черешок сельдерея (по желанию)
1,5-2 ст. л. томатной пасты
несколько стеблей петрушки
Мелкая соль, чёрный перец
2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо промываем, самым тщательным образом просушиваем поверхность бумажными полотенцами и нарезаем не слишком мелкими кусочками. Дождавшись, когда на сильном огне перекалилось масло , выкладываем в него курятину и обжариваем, помешивая, только 4 мин. , до изменения цвета на светлый. Выкладываем. На сковороду, поменяв огонь под ней на средний, засыпаем нашинкованные морковь, лук, сельдерей, пассеруем при периодическом помешивании 9-10 мин., до прозрачности лука. Кладем томатную пасту, перемешиваем, даем покипеть пару мин. – и добавляем в кастрюлю с курицей и нарезанным картофелем. Солим рагу, перчим по вкусу, подливаем горячей воды, тушим под крышкой 25 мин. на средне-слабом огне, до мягкости картошки. Два-три раза перемешиваем содержимое кастрюли за это время и в конце кладем петрушку.