Рагу из индейки
Ингредиенты
- 420-450 гр. филе индейки
- 2 сладких перца (350 г)
- 1 крупный черешок сельдерея
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- 100 мл. сухого белого вина
- 2 дольки чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. песочного сахара
- 100 гр. замороженного зеленого горошка
- Мелкая соль, свежемолотая смесь перцев
- 2 ст. л. растительного масла
- 1,5 ч. л. ароматических трав
- рубленая зелень, свежая или сушеная
Пошаговый рецепт приготовления
Филе, после промывания и тщательного обсушивания, нарезаем небольшими брусочками, посыпаем свежемолотой смесью перцев (или хотя бы одним). Сразу занимаемся чисткой, мойкой и нарезкой овощей: морковь – соломкой, лук – полукольцами, сладкий перец – дольками, черешок сельдерея рубим тонко поперек. Чесночины раздавливаем плоскостью ножа. Дав маслу время на сильном огне перекалиться в большой сковороде, 2,5-3 мин. обжариваем филе, до перемены розового цвета на светлый и появления легких корочек. Выкладываем мясо. Переменив огонь на средний, добавляем еще немного масла, засыпаем лук с сельдереем и морковью, 12 мин. томим, помешивая, добавляем сладкий перец и оставляем еще на 5 мин. Возвращаем индейку в сковороду, вливаем вино, прибавляем огня и ждем 5 мин., пока оно, частью впитавшись в овощи и мясо, выпарится. Кладем томатную пасту, сахар, травы (мы использовали Прованские ), солим, на свой вкус – добавляем перца. И заливаем немного кипятка – количество зависит от того, сколько нам нужно подливки. Закипевшее рагу накрываем крышкой, переводим на слабый огонь и тушим мин. 20, до мягкости индейки. За 5 мин. до выключения бросаем зеленый горошек и чеснок.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Среднее
Птица View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 12.12.2023 12.12.2023 12.12.2023 12.12.2023
Нет комментарий к рецепту