Поджарка из куриного филе: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Поджарка из куриного филе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Тушеная птица

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

2 луковицы
1 морковь
2 дольки чеснока
1 ст. л. муки с горкой (или крахмала)
2-2,5 ст. л. томатной пасты
0,5 ч. л. молотого кориандра
Мелкая соль, по желанию - молотый перец
рубленая зелень
4 ст. л. растительного масла
1,5 стакана воды (примерно)

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные филе промываем и – это необходимо для качественной обжарки – максимально обсушиваем. Нарезаем полосками длиной примерно в половину филе, а толщиной 15 мм. На раскаленном масле , на сильном огне, обжариваем филе. 3 мин. при постоянном помешивании, чтобы кусочки побелели и начали покрываться румяными корочками. Переносим на тарелку. Засыпаем нарезанный полукольцами лук, после 4 мин. обжарки добавляем морковь, жарим еще 3 мин. . Равномерно посыпаем мукой, перемешиваем. Добавляем томатную пасту, разведенную водой. Тушим соус 1,5-2 мин. , посыпаем солью, кориандром. Возвращаем в соус куриное филе. Если мы его правильно обжарили – то только прогреваем 3 мин. . Если филе твердое – тушим под крышкой и на малом огне до мягкости. В конце кладем измельченный чеснок и посыпаем зеленью. Выключаем, под крышкой оставляем на 4 мин. и подаем.