Пикантное рагу из курицы: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Пикантное рагу из курицы

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Тушеная птица

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 1 час – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 15 мин.

Ингредиенты

7-8 долек чеснока или 1 ч. л. порошкового
2-2,5 ст. л. томатной пасты
4 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. меда
свежемолотая смесь перцев (или белый, черный)

Пошаговый рецепт приготовления

Мы готовили из куриных бедрышек, вы можете взять целую тушку или только ее части. Мясо промываем, бумажными полотенцами подсушиваем поверхности и нарезаем среднего размера кусочками. Тщательно смешав маринад (свежий чеснок для него измельчаем), кладем в миску кусочки курицы, старательно перемешиваем, чтобы все кусочки были в маринаде. Накрываем, оставляем для маринования минимум на 30 мин. Дольше, на 4 часа – пожалуйста. Приступаем к жарке: ставим регулятор на средне-сильный огонь, разогреваем масло в толстодонной сковороде, кладем кусочки курицы, жарим с обеих сторон до корочки – всего примерно 5 мин. Обжаренные складываем в латку, кастрюлю. Шинкуем полукольцами обе луковицы, нарезаем сладкий перец. Половину того и другого кладем вниз, под куриные кусочки, половину – сверху. Сливаем остаток маринада. Вливаем немного воды – до половины или чуть больше высоты мяса. После закипания курица тушится под крышкой на слабом огне мин. 20-25. Пару раз перемешиваем. В конце добавляем мяту и базилик.