Куриные бедрышки в соусе карри: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Куриные бедрышки в соусе карри

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Тушеная птица

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 6

Время подготовки: 45 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 5 мин.

Ингредиенты

6 куриных бедрышек по 200 г
2 средние луковицы
2 средних помидора
1,5-2 ст. л. томатной пасты
1-1,5 ч. л. сахара
4 ст. л. сметаны
0,5 ч. л. карри
0,5 ч. л. куркумы
1 ч. л. паприки
1 ч. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. орегано
1,5 ч. л. соли
молотый перец
2 щепотки молотого имбиря
0,5 ч. л. молотого чеснока
4-5 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Сейчас бедрышки обычно продаются с куском хребта, который лучше сразу срезать – мяса на нем нет, только кость. После чего бедрышки промываем, обсушиваем. Приправляем перцем. Шинкуем лук, пока масло разогревается в просторной сковороде на среднем огне, пассеруем , помешивая, 6 мин. Во второй сковороде перекаливаем масло на огне немного больше среднего, раскладываем бедрышки, жарим одну и вторую стороны по 6-7 мин., до румяных корочек. Пока они жарятся, соединяем специи: карри, куркума, паприка и кориандр, орегано, имбирь и чеснок, растираем все вместе в ступке пестиком. Если у нас чеснок и имбирь свежие – измельчаем их. Все эти специи отправляем к луку, добавляем нарезанные мелко помидоры, сметану, соль по вкусу, томатную пасту и сахар. Тщательно перемешиваем соус и тушим 5 мин. Заливаем соусом обжаренные бедрышки, если его мало – вливаем немного кипятка. Доводим до кипения. Снижаем до малого огонь конфорки и под крышкой тушим курицу до полной готовности и мягкости, в зависимости от качества обжарки - от 10 мин. до 20-25.