Курица в шоколадном соусе: рецепт

Смешиваем соль, белый перец и чайную ложку перца чили. Промытые и обсушенные куриные филе натираем этой смесью.

Очищенный лук мелко шинкуем, чеснок продавливаем через пресс.

Тыквенные семечки очищаем и перемалываем.

Раскаляем на сковороде ст. ложку масла и быстро обжариваем филе - не больше 2 мин. на каждой стороне. Вынимаем, заворачиваем в фольгу и полотенце, чтобы не остыли.

Добавляем в сковороду вторую ложку масла, засыпаем лук и на среднем огне, помешивая, обжариваем 10 мин.

Между делом натираем шоколад .

Засыпаем оставшийся перец чили, чеснок и тмин, перемешиваем, обжариваем еще 1 минуту.

Пришло время добавить в сковороду размятые помидоры. Помешивая довольно часто, ждем, пока соус загустеет, на это уйдет примерно 12 мин.

Засыпаем тертый шоколад, все также помешиваем, пока он расплавится. Осталось добавить перемолотые семечки, попробовать соус на вкус – не надо ли что-нибудь добавить, соли или специй.

Кладем в соус обжаренные филе курицы, накрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности, от 5 до 15 мин. - в зависимости от величины филе.

Если семечки мы не используем - кунжут слегка обжариваем на сухой сковороде и посыпаем курицу при подаче.

На гарнир хорош отварной рис. Но можно подать с мексиканскими лерешками тортильями , которые нетрудно испечь.