Курица в яблочном сидре: рецепт

Подготовка у нас обычная: промываем и тщательно подсушиваем куски курицы. Приправляем перцем-солью, немного похлопаем ладонью, чтобы специи лучше прилипли. Ставим конфорку на средне-сильный огонь, когда масло раскалилось – быстро поджариваем до хруста нарезанный довольно мелко бекон (грудинку). Выкладываем. Теперь в этом масле обжариваем курицу с 4 сторон до румяной корочки, что займет 8-10 мин. Тоже вынимаем. Подрумяниваем с обеих сторон ломтики яблок. Выкладываем на следующую тарелку. Снижаем огонь до среднего, на нем и пассеруем 7-8 мин. нашинкованный лук (кубиками или полукольцами – что больше нравится). Вливаем 3 ст. л. сидра, тушим 4 мин. . Перекладываем лук в толстостенную кастрюлю (латку, казан). На него – куриные ножки (др. части курицы). Заливаем до верха курицы сидром. Когда закипит – накрываем и на малом огне оставляем тушиться на 30 мин. Добавляем к курице обжаренные яблоки, тушим вместе еще 10-15 мин. Что касается бекона – то кусочки его либо тушатся вместе с курицей, либо ими посыпают блюдо при подаче.